In Österreich wie auch in anderen Industriestaaten wird ein Großteil der ernährungsbedingten Gesundheitsprobleme durch einseitige Ernährung bzw. Überernährung verursacht. Laut WHO (Weltgesundheitsorganisation) gelten 2 Milliarden Menschen als übergewichtig. Gleichzeitig sind 690 Millionen Menschen chronisch unterernährt. In den entwickelten Ländern landen Lebensmittel, die noch genießbar sind, in großem Ausmaß im Müll. Die Menge dieser weggeworfenen genießbaren Lebensmittel würde mehrfach ausreichen, um alle Hungernden der Welt zu ernähren.

Aus Sicht der Entwicklungspolitik ist daher Ernährungssicherheit das zentrale Thema.